原料：羊下水一副(羊头、蹄、肝、肺、肠、肚、羊血)，羊油500克，土豆1000克，西红柿250克。

调料：精盐30克，花椒5克，鲜姜20克，酱油20克，葱20克，干辣椒5克，尖椒10克，胡椒粉，油炸辣椒，香菜另带小盘。

制作：

①将羊下水反复搓洗去掉异味，清水洗干净，羊血放入清水锅内慢火煮熟捞出

②将大锅置旺火，加清水放入洗净的羊头、蹄、肠、肚、肝、肺，待汤开后撇去浮沫放花椒、鲜姜、大葱、干辣椒、精盐20克，盖上锅盖煮熟烂捞出，汤澄清备用。

③将土豆去皮洗净切成粗条西红柿、尖椒、葱切小块，羊油和煮熟的下水均切成细条。

④将大锅置旺火放羊油烧热煸炒出油再放葱丝、尖椒、姜沫、番茄酱、精盐、酱油倒入煮羊杂碎澄清的原汤，再放土豆条和切好的羊下水待汤开后撇去浮沫熬至土豆熟时放西红柿调好味道出锅即成(食时可带油炸辣椒、香菜)。

特点：风味独特，色泽红亮，营养丰富，肥而不腻，略带辣味，鲜香。

沙漠苁蓉老鸡汤

原料：老母鸡一只，苁蓉30克。

调料：鲜姜20克，大葱50克，盐16克，花椒20粒。

制作：

①鸡剁成3厘米的块大葱切节、姜切片、苁蓉切片。

②锅中添入冷水1500克，放入鸡肉块，烧开后去浮沫，改小火加入大葱、鲜姜、苁蓉、花椒粒、盐小火炖约一小时左右成熟即可。

特点：滋补养生、鲜香味浓，食补之佳品。

功效：苁蓉，极其名贵的中药材，素有“沙漠人参”之美誉，它甘而性温，咸而质润，具有补阳不燥，温通肾阳补肾虚，润肠通腹治便秘。

羊肉豆腐粉汤

原料：精选羊腿肉150克，豆腐150克，现土豆粉条150克。

配料：西红柿50克、菠菜50克、香菜20克。

调料：葱花、蒜末、姜末、花椒面、胡椒粉、盐、酱油、料油、胡油适量。

制作：

①羊肉切片，豆腐切0.5厘米宽条，羊肉片加姜、花椒面、盐、酱油、葱花、胡油腌制。

②锅放胡油，放入葱、姜、蒜、酱油，加调料炒香，添入清汤，放入豆腐、粉条，开锅稍熬一会儿，再加入腌制好的羊肉片汆熟，放入菠菜、西红柿，淋入调料油即成，带香菜上桌。

特点：羊汤味浓郁，鲜香可口，风味独特。

今天的美食就介绍到这儿

我们下期再见！

巴彦淖尔日报社全媒体中心出品

美食顾问：郭守江

策划：周昊 鲍艳媚 张呈宇 田昌

监制：张呈宇 田昌

文案：吕园

制作：马彦臻

部分图片来源：豆豉做美食