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一提到凤爪，估计很多朋友就想到泡椒凤爪了，但泡椒凤爪虽然好吃，却有一部分怕辣的朋友不敢吃，尤其是很多小朋友们想吃又只能望而生畏......

今天叶子来分享一个姜汁凤爪的做法，这个比起泡椒凤爪来说味道没有那么浓烈，但非常开胃好吃，做了脱骨版，特别适合老人孩子吃。

这姜汁凤爪要做得Q弹好吃，一定要做到两个要点：

一、不要煮得过久，煮熟即可，水开后中火大约煮十七八分钟就差不多，当然不是所有鸡爪煮的时间都相同，肉质有差别，煮的时候用筷子戳戳看，能插得动即可；

二、捞出的鸡爪一定要立即放入冰水中，冰水的量要多一些，而且需要加一些冰块，这样瞬间过凉的鸡爪肉质才Q弹。

姜汁凤爪的调味汁是凉拌菜的一个万能调味汁，可以用来调很多的凉菜，味道清爽、美味适口。

下面就来说说今天分享的姜汁凤爪的详细做法......