在自己不会做蛋糕之前，每次都会去蛋糕店里买，一个五人吃，价格最便宜的水果蛋糕要120 。除了小孩子我想大人们都受不了这甜腻腻的味道，吃上两口就腻了。网上有很多种自制蛋糕的做法，工具标配一定要有烤箱跟打蛋器。如果这两个都没有的话，那就基本做不了。想要蛋糕蓬松就需要把鸡蛋打发。我试过手动打发，那真是要了我的老命，一个6寸的蛋糕，需要不停地快速搅打将近20分钟。手臂酸痛不说，烤出来的蓬松度也不理想。

今天要分享的这道蛋糕做法不用烤箱，当然有烤箱那更好。我是因为不经常使用到烤箱，所以没有置办。买了不常用，又占空间，那就太得不偿失了。现在最新的那些电饭煲都有一个叫做蛋糕的功能，平均需要花费45分钟。有了这个功能之后做蛋糕都方便了很多。除了手打我还用绞肉机来代替打蛋器，绞肉机转动的速度非常快，也不用费多少力气就能将蛋清打发。有了这两者，做起蛋糕来真是事半功倍。

自己做的蛋糕有一个特点，蛋香味特别浓郁，这是外面卖的的蛋糕所没有的。吃得时候感觉这才是“真”蛋糕。外面的蛋糕很蓬松、很松软，相信我不说大家也知道加了些什么。蛋香味一点都没有，吃到嘴里都是香草精的味道。自己做的蛋糕也松软，但是吃起来更扎实、更香。学会这个家庭版蛋糕的做法后，就再也不用去蛋糕店了。下面分享详细的制作步骤。

【需要材料】

鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。

【制作步骤】

1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。