学烤鱼，到万州烤鱼培训中心
为传承烤鱼文化，给烤鱼产业输送高质量人才，万州烤鱼培训中心应运而生。培训中心筹建于2018年，是2021年经万州区委编办批准重庆万州技师学院增设的内设机构，由万州技师学院与汇杰集团共建共治。培训中心校址位于万州区和平路49号，占地面积约5000㎡。
万州烤鱼培训中心
万州烤鱼万州烤鱼，最早起源于两千多年前的长江三峡大宁河边。经过千年传承，不断探索改进、调整配料，万州烤鱼采用先腌后烤再炖的独特技法，取传统川菜和重庆火锅的精华，调制出麻辣、酱香、泡椒等几十种不同口味，边吃边小火慢煨，香味浓郁，辣而不燥。
现在的大宁河
浮沉千年烤鱼的烹饪方式，诞生于远古人类的火烹时期。我们如今目之所见的这一尾鱼，来自六千年前的大溪，它在时间的长河中游了六千年，它的肉身已经腐朽，它的鱼骨凝成化石，它的六千年连接成熠熠燃烧的火把，在历史里聚成了灯。
六千年过去，渝州的府第已经变迁，巴郡的河流仍在奔腾，我们透过这时光的长河，回头望去，而它仍旧保持着水中的姿态。
今天的我们，依旧在思索，这一切的意义。如何将这火把传承下去，并以它的燃烧照亮更多的人？
火烹时代的人们
荣耀传承2018年4月，在第二届重庆厨师节上，中国烹饪协会常务副会长乔杰向万州区授予了“中国烤鱼之乡”牌匾，并颁发证书。同年，“万州烤鱼”被列为区级非物质文化遗产名录项目。现如今，“万州烤鱼”已被列为市级非物质文化遗产。
万州荣获“中国烤鱼之乡”
巍巍学府培训中心以“培训带动创业，创业带动产业，产业带动就业”的总体思路，秉承传承烤鱼文化、培养专业人才、建设烤鱼产业特色专业，以优质教学资源及科研力量，研究适应产业发展态势的校企协作育人新路子，打造成为全国烤鱼技能等级鉴定机构，全国烤鱼培训基地，全国烤鱼餐饮示范店及烤鱼加盟店餐饮标准示范基地，全国具有影响力的万州劳务品牌——烤鱼烹饪师，以及烤鱼行业厨政管理人才输送基地。
万州烤鱼培训中心，通过提供创新性的教学和餐饮延伸服务，持续创造价值，争做烤鱼文化传承人，把万州烤鱼推向全球。
万州烤鱼培训中心传统烤鱼味型：泡椒烤鱼
