鸡胸肉高蛋白、低热量、低碳水，是减脂界的首选肉类，可是水煮鸡胸肉好柴呀，不喜欢怎么办！今天我来用它做一道广东名菜，只用一丁点油，蒸得不油腻，而且又嫩又多汁！

香菇滑鸡是一道有名的粤菜，鸡肉和菌菇类搭配味道会更加鲜美，而且也不会过于油腻，传统的香菇滑鸡用的是鸡腿肉，这里用的是鸡胸肉，脂肪含量更低，口感一样的嫩滑！

鸡胸肉1块，香菇3朵，姜3片，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐、糖、胡椒粉各1小匙，植物油1勺，淀粉1勺，葱花、红椒丁适量

1、香菇洗净切成片，鸡胸肉洗净切成片，葱花切好，红椒丁切好（或者用小米椒）；

2、鸡胸肉片放入碗中，加入切好的姜丝；

3、在碗中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1小匙盐、1小匙糖、少许胡椒粉、1勺淀粉、1勺植物油；