广东人会煲汤，是全国出了名的，对此还有“广东万物皆可煲”的说法。在我看来，广东人的煲汤技法，不见得有多么的高深，最厉害的地方，其实是在于他们对煲汤食材的把控上。

在广东人煲出来的汤里， 一定不只有单一的几样食材，光配料可能就多到数不过来。虽说这些配料食材用的量不多，但将它们组合在一起，就成就了广东汤水的美味。不知道大家有没有好奇过，广东人煲汤都喜欢用哪些配料食材？今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题。

下面这6种植物类食材，都是广东人煲汤时常会用到的，一起来看看，你认识几种？吃过几种用它们煲出来的汤水？立夏将至，大家也可以用起来，解暑解乏，舒适过夏天。

粉葛，属于豆科、葛属植物，它的药用名为“葛根”，相传是由东晋时期著名医药学家葛洪在茅山脚下发现的一种植物，并用这植物的“根”救了当时很多人的性命，因此就有了“葛根”这个名字。

粉葛

在广东人的眼中，粉葛可是“下火利器”，它的肉质为纯白色，粉质含量较多，口感甘甜，非常适合用来煲汤。粉葛刚开始下锅时，会闻到一股淡淡的腥味，但煲一段时间后，这腥味就会变成香味了。

【粉葛煲汤参考吃法】粉葛猪骨汤、粉葛赤小豆煲鲫鱼汤、粉葛鲮鱼汤、粉葛蚝豉瘦肉汤等。

玉竹，多指百合科植物玉竹的根茎部位，平时煲汤用的玉竹，已经是干制后的了，多呈不规则的片状，外表为淡黄棕色或黄白色。在广东大街小巷的汤料店里，基本都能找到玉竹这味食材。