2012年一档美食纪录片在央视首播后,在网络引起了广泛的关注。没错,它就是让万千“吃货”顶礼膜拜的美食神作《舌尖上的中国》。但是,吃货们也许并不知道,香港美食家蔡澜先生作为舌尖总顾问,他才是品尝“舌尖”美味的第一人。
76年前的今天,1941年8月18日,蔡澜出生在广东潮州,他的事业发展在香港,做过电影制片人、美食家、专栏作家。他曾发表专栏,数尽天下美食,写成“死前必吃”清单。下面,小编挑几种与各位吃货分享一下。
鱼的种类无数,但是一生非试不可的是河豚。追求河豚的剧毒,那种甜美,是不能以文字形容,非自己尝试不可。
豆类制成品的豆腐菜,以四川麻婆为代表,每家人做的麻婆豆腐都不同。一生之中,一定要去原产地四川吃过一次,才知什么叫豆腐。
腌则以火腿为代表。金华火腿中的肥瘦部分,一小块可以片成四百片。
吃鱼子酱,非吃伊朗的不可,俄国的不可相信。但也只有在伏尔加河畔,才能吃到生的,盐自己加,一大口一大口的吃,人生享受,止于此。
蔡澜的至理名言是:吃最好的,也不一定是最贵的。愈难找愈要去找。吃过之后,此生值矣,再也不必说死前要吃些什么。