这时候锅里的水分还是很多，就可以先开中火让它煮开，这时候是冒大泡，啥时候泡泡变小，就可以转小火了。

小火的时候边煮边搅，直到糖浆到达130度，变成了焦糖色的时候就可以离火了。

（我用的是温度枪测温，没有温度计的话，可以取一滴糖浆放水碗中，糖浆变硬就是好了。）

—step4—

煮好糖浆之后，把糖浆到入放好纸棒的模具里。

慢慢倒手腕力量控制好，我第一次倒糖浆的时候都溢出来了（当然现在就很熟练了），万一溢出来了不要慌，不要碰，别忘了现在糖浆是130度，一碰就是一个水泡。

切记：倒糖的时候，不管糖浆不小心滴到了哪里，都不要管它，不用擦它，等一下冷却下来，糖变硬，轻轻一抠就掉了。

棒棒糖入模之后，冷却静置10分钟。