煮鸡蛋是一道很营养的早餐，因为鸡蛋中富含了丰富的钙、蛋白质的营养成分，每天早上都吃上两个煮鸡蛋的话，就能为身体提供满满的能量。除此之外，鸡蛋中所富含的脂肪成分还很少，每天都吃鸡蛋的话，还有很好的减脂作用。

看到这里，你有没有想每天，都吃上两个水煮鸡蛋呢？水煮鸡蛋虽然营养，但是在做水煮鸡蛋的时候，有很多朋友都在向我反映说，他们做出来的水煮鸡蛋，一点都不完整，鸡蛋很容易就会破壳的同时，还一点都不好剥壳。

对于这样的遭遇，我以前也经常遇到，直到我学会5个技巧以后，就再也没出现这样的烦恼了，你想随我学习一下吗？今天就让我来给你说一说。

煮鸡蛋5大技巧，鸡蛋香嫩还营养高，蛋壳一剥就掉

做水煮鸡蛋，对鸡蛋的选用也是非常关键的，首先在购买鸡蛋的时候，一定要买新鲜的鸡蛋，那些放置时间长，且保存时间久的鸡蛋，都不要去对其进行购买，内部很有可能已经开始变质，营养价值会很低。

变质鸡蛋我们要观察一下它的外表，一般都会带有一些黑点，或者是带有一些霉斑。

鸡蛋在入锅之前，我们还要记得对其进行清洗，因为鸡蛋在生产的时候，其表面会带有很多的杂质，像细菌、鸡屎等脏东西，如果稍不注意的话，就会被我们人体所食用。

所以，再对鸡蛋进行加热之前，要先用盐水浸泡5分钟，然后再用清水多淘洗两遍。盐水有很好的*菌消毒作用，能把鸡蛋清洗得更干净，煮出来的鸡蛋，吃起来就会更安全、也更卫生。