使用甩竿钓鳗鱼是最基本的手法。根据钓点的不同会相应地选择远投或者短竿钓。相对来说，短竿钓比远投的钓点要多，因为使用短竿钓也是非常快乐的事情。

钓具要使用甩竿加上纺车轮，既可以一定程度上进行远投钓法，也可以对应短竿钓法，非常有好处。

使用海鲈鱼竿等分量轻的鱼竿施钓的话，必须要考虑铅坠重量和线的粗细的平衡。使用不太重的铅坠的话会伤竿，如果线又太粗的话不能投到太远的距离。如果反过来线太细的话，在用竿的时候容易发生断线的事故。

钓法就是把钓组投到海里然后守株待兔就好了。如果能在鱼竿顶部装上化学发光体等会发光的东西，更容易钓到目标。在没有岩礁的钓点，甩竿过一会儿后，如果没有鱼咬钩，把钓组稍微往眼前拉近一点。如果是在障碍物较多的钓点，最好还是保持鱼竿不动。

如果明确鱼咬钩的话，从竿尖传来的感觉会非常强烈。这时最好不要犹豫。最好在一个呼吸的时间里就卷起鱼线轮。只是有时候虽然说是钓到了，但是由于钓到的鱼会奋力挣扎，因此一定要注意不要让鱼线缠到一起。

鱼饵的话主要是沙蚕，用鱼段也是不错的选择。味道比较重的是秋刀鱼，在鳗鱼觅食的日子里尤为有效。其他的也可使用鲭鱼和乌贼。

鳗鱼也分很多种，其中最好吃的应该是星鳗了。星鳗也是天妇罗，烤鱼片和干烤鱼的主要食材。虽说大火爆炒是其中的一个诀窍，但是如果不着急，小火慢炖的话也会有意外的美味。

把剖开的鳗鱼切成15厘米的长段，用钩串起来一点点烧至稍微带焦色，这个是干烤，加上芥末或者酱油的话也非常美味。如果再使用日本酒、甜料酒、砂糖、酱油进行微炖，在米饭上浇上煮的汁儿，然后把鱼片放到米饭的上面即可食用。

将切开的鳗鱼撒上食用盐、胡椒，然后在清汤中加入一半料酒调成的配料里煮上10分钟。在别的锅里将切碎的洋葱、凤尾鱼和香草使用橄榄油进行翻炒。将炒熟的这些配料放到盘子里，然后把煮熟的鳗鱼放到上面，再加上柠檬、初榨橄榄油。