作者：古桂芬
按语［1］：
古桂芬（1897-1940），岭南大学农学院院长。祖籍香山县前山镇（今珠海市香洲区外神前村），出生于秘鲁华侨商人家庭。在澳门培基小学和陈子褒学校读书，高中时转入广州南武中学，十八岁高中毕业，十九岁考入岭南大学农科预科班就读，1918年升入农科本科班攻读农学，至1922年毕业，获得岭南大学农学学士学位。本科毕业后，进入美国加利福尼亚大学和加州大学研究生院进修农业化学、农产品加工硕士学位课程，1924年获得农科硕士学位。1928年，受岭南大学钟荣光校长教授邀请，古桂芬返回祖国，受聘岭南大学农学院农学系讲师；1931年11月至1938年，古桂芬兼任广东省农林局技正兼农艺主任、副局长。1934年，任岭南大学农学院代院长；1935年，任岭南大学农学院院长；1937年，任岭南大学农学园艺学教授、农学院院长，校农场主任；至1938年10月，广州沦陷后，岭南大学迁港复课，古桂芬院长为筹备农学院回迁粤北办学，在战火纷飞的岁月，他不辞辛劳地往返于香港和韶关，因过度劳累，于1940年9月16日病逝于曲江，享年43岁。
图为古桂芬（中）1922年毕业合照。（图片来源于网络）
古桂芬教授是我国华南地区甘蔗事业的奠基人之一，代表作有《炼糖》（广东建设月刊，1934第2期91-93页）、《蔗糖制造》（广东建设月刊，1934第2期94-98页）、《福建省蔗糖事业概况及其复兴之商榷》（岭南农刊， 1935第3期第1-29页）、《甘蔗栽培与气候关系》（广东农讯，1937第1卷第2期，2-5页）。
发表于1937年的论著《甘蔗栽培与气候关系》，是古桂芬教授在对珠三角地区的甘蔗栽培状况进行深入调研的基础上，结合华南地区的气候条件，包括日照、水分（降雨量）、温度，和土壤性质等，通过实验，分析了同一种甘蔗（设4个蔗种在8个地方在对照）在不同地点种植，在相同时间段收获时，甘蔗糖分含量的差异；以及同一种甘蔗（设8个品种）在不同月份收成，对甘蔗糖份含量的影响。在当时，这是一篇指导广东甘蔗生产的纲领性著作，具有非常重要的现实意义。
今天重读先师著作，首先感慨文章之精炼，从论点的提出，到分析论证，论据的陈述，到最后结论的凝练，区区两千多字，就把一个科学问题交代得如此清楚。我们要学习前辈驾驭文字的能力。第二，要学习前辈严谨的治学态度，这不仅体现在论文表述的简洁准确上，更在于实验数据的科学性，从实验的设计、田间试验，到土壤水分和糖分的测定，都体现出严谨的治学态度。
现附上古桂芬院长的这篇《甘蔗栽培与气候关系》，以飨读者。
夫甘蔗生产质量之优良与多寡，原受科学管理方法与天然环境所转移，如能在科学方法管理底下与适合天然环境所栽培之甘蔗，其质自优，其量自丰，当不待言也。所谓科学管理方法者，乃以耕种之改善，蔗种与肥料之施用，灌溉之宜得，俱需适合科学之原则也，此皆可以人事为之；至所谓天然环境者，厥为晴天、雨量、温度等，此非人事所能为力，而又影响于甘蔗滋长尤为重要，故特提出讨论之。
吾人欲使一般蔗农对于有关生产诸问题。加以深切之了解。必须予以正确之认识，然后对于栽培甘蔗各种环境，乃能裕如应付。虽然普通蔗农对于栽培上积有数千年之经验，早已胸有成竹，但因新的认识力不足，卒不能管窥全豹，缺憾尚多。
（图片来源于网络）
甘蔗初期生长，须顺其自然的天气，乃能发育。气温高则生长速，故须在此时期，减低土壤中之水份，使温度得以提高，以助其滋长，否则水份过多，不特蔗身不能发育，蔗种时有腐烂之虞。近年本省糖厂林立，蔗农因利乘便，众以珠江流域内之稻田以为植蔗之地，实则此种稻田水位既高，其病不患旱而患水过多，以致耕作困难费用增重，且在收成期间常受气候所束缚，诚以蔗当成熟时，气温宜低，阳光宜多，土壤水份宜少，而后可获高量糖份，但以本省实在情形观之，蔗之成熟适在冬季，气温固低，雨量固少，然若三角洲一带，虽不受雨水影响，但因地基不高而水份多，故其结果，仍不能得到良好成绩。
蔗农通常所用肥料多为淡肥，如生麸、豆饼、人粪尿等，此种肥料如施用过量，或过迟，每有阻碍蔗之成熟。倘能使其溶解性强易被甘蔗吸收，则可减免此缺点。
土壤水份之来源除雨水外，则以灌溉，蔗当生长畅茂时期，充分水量之供给最为重要，若届成熟期则以旱为宜，俾能获蔗之最高糖份。但不宜过旱，过旱则影响产量，难免有得此失彼之嫌。反之，如在生长期雨量反为稀少，成熟时期雨量反为较多，则蔗之产量当不见甚高，而糖份亦低少也。
甘蔗成熟时期，因品种而异，在成熟期内，同一品种，其糖份有无差别，亦视乎土壤水份如何以为断，本局对此问题经详为研究兹将其结果胪列如下。
甘蔗品种在异地生长之糖份差别
观上结果，可知同一品种，在不同地点而生长因土壤之异，尤其是土壤水份之悬殊，其糖份遂有高低之别，大底各蔗品种有喜湿润者，有耐旱者，吾人必须本其性状择地而种，方可获美满产量。
在世界各蔗糖生产国家中，蔗之生产期间不一，廿月者有之，卅月者有之，其目的在侧重产量，对于糖份之最高度，不甚注意。以广东实在情形而言，无从比较，适合于外国环境者未必适合本地，若道听途说，不加考虑，便差之毫厘谬之千里也。
吾粤榨蔗制糖期间，由一百日至一百二十日，如能使之延长，则裨益国计民生甚大，是以有倡在秋季植蔗，期在翌年夏季收获，吾恐其实际有所不能，盖因夏季之气温与雨量绝难使蔗有所成熟之可能性，本局曾一度试验证明之，仍望倡是说者彼此共同详为研究，勿以自误而误人。
对于糖厂制造期间延长与提前问题，去年本局农艺系，对此曾深为研究，检验结果，甘蔗品种在秋季所含糖份若干？以确定糖厂可否开工其程度列表如下：
以上各蔗种，具栽培于高地土壤，水分全赖天雨，植期在民国廿四年四月，生长期由十七月至廿月，根据结果观察，以爪哇第三十六号最有可能，其次则推爪哇二八七八号，印度二八一号，竹蔗交配种等，其糖分比较其他为高，且能持久不变也。在地租不成大问题之地，极宜鼓吹此种耕作，蔗糖厂工作期间由三四月期增至半年焉。
注释：
［1］按语作者为吴永彬，华南农业大学林学与风景园林学院树木学教研室、华南农业大学南粤古驿道植物资源研究中心，华南农业大学林学与风景园林学副教授。
（本文由施瑛推荐，南粤古驿道网采编整理。如涉及版权问题，请与南粤古驿道网联系。）
