在冬天即将来临之前,东北基本每家每户都还是忙碌腌制酸菜了,自己腌制的酸菜不放任何添加剂,吃的绝对放心,酸菜要腌制一个月,酸菜里的亚硝酸盐菜会下降。可以放心的吃了!东北的冬天异常寒冷,除了冬储大白菜,家家都会用大缸腌酸菜,大人们捞出带着冰碴的酸菜,切成细细的丝,炖肉、炖排骨、炖血肠、炖粉条,这都是我儿时记忆中的美味啊!不在东北有段时间了但依旧想念东北的酸菜,于是在家动起手来,一个简单的罐头瓶就可以完成的东北酸菜,满满的记忆中的味道。
腌好它的吃法有很多种,可以炒丝,炖,还可以加入火锅中,口味多变, 益处多多。。。让人都灰常喜欢吃它。 但是这酸菜在外面买,不仅有点贵, 而且还有些不放心。很幸运的的是自从学会用罐头瓶腌酸菜,这问题就可以迎刃而解了,自己在家也可以轻松做出这美味又有营养的酸菜。真是美味唾手可得!
准备一颗大白菜将洗净的大白菜对切成四片;
把洗干净的酸菜切丝,不用切的特别细