罗宋汤（Borscht）是一种甜菜根汤，味道浓郁而回味无穷。这种风味独特的浓汤已经风靡了东欧几个世纪。

罗宋汤的味道

罗宋汤的口味很丰富，因为番茄和醋的存在它带着酸味，而甜菜、洋葱和卷心菜原本的甜味和这种酸味交融，最后莳萝的加入又添加了一点柠檬味。

这道菜用酸奶油来平衡味道，视觉上又增加了一种奢华的质感。主料里还有牛肉、鸡肉、香肠、培根和其他肉类，提升了鲜味，口感也更加丰富。

罗宋汤的稠度范围不一，浓稠的罗宋汤甚至可以把汤匙直立其中。罗宋汤的香气温暖而诱人，还带着点浓郁的糖醋味。这也是为什么罗宋汤会在寒冷的北欧那么受欢迎了。