护心肉是猪肉心脏那里的部位，一头猪大概只有五斤，要起得很早才能买得到，而且不是每个猪肉摊都有的，这个部位的肉又脆又嫩

By 小土豆wpyf

用料

• 护心肉 一片
• 葱姜蒜 适量
• 耗油 一勺
• 酱油 一勺
• 青红辣椒 各一个
• 卤肉包 一个
• 胡椒粉 半勺
• 味精 适量克

做法步骤

1、买回来的护心肉清洗干劲，多余的地方割掉

2、适量情书，姜片，料酒，卤肉袋，卤二十分钟

3、卤好的护心肉切片装盘

4、放入适量的油，先将辣椒大蒜爆香，然后放入护心肉大火炒，然后放入生抽蚝油胡椒粉少许盐味精，炒三分钟后放入一点点清水，焖一下就可以

5、出锅装盘，香喷喷的爆香护心肉就做好了

小贴士

这道菜是很简单的，一般爆炒几分钟就可以，不过要注意盐的用量，因为是卤过的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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