导语：咖喱羊肉配香煎馒头片，一斤羊排炖的入味儿，这盆卖两百也值！羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且更容易消化吸收。

而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，多吃不怕胖！不知道大家喜欢吃绵羊肉还是山羊肉，但是要注意的是，绵羊肉是温暖滋补的。

但是山羊肉呢就会有点偏凉性了，所以胃不好的朋友们要学会如何挑选哟！不要到时候嘴馋吃了肚子白受罪！

今天的这道：咖喱羊肉配煎馒头片也可以换成做牛腩的！味道一样的美味好吃！现在，就跟着小编一起来看看它的做法吧！

By NB轮回

配料：

澳洲无骨小羊颈肉 1斤、胡萝卜 1根、土豆 1个、洋葱 半个、椰奶 1罐、刀切馒头 3个、姜 1块、大葱 1段、原味咖喱 4块、红辣椒油 适量、料酒 1大勺、精盐 少许、胡椒粉 少许、花生油 适量

步骤1.澳洲无骨小羊颈肉放在室温下待略软化后取下1条，另外几条迅速分装到保鲜袋中放入冷冻室中，下次吃时提前放至冷藏室自然解冻。解冻后的小羊颈肉冲洗干净切成大小均匀的大丁

步骤2.将羊肉丁与冷水一起放入锅中烧开再过滤血水及浮沫；锅中放油烧热后加入生姜片葱结炒香后加入羊肉块调入1汤匙料酒继续翻炒至微微焦黄，加入半锅开水大火烧开转小火慢慢煲1.5小时左右至羊肉酥烂

步骤3.土豆切滚刀块再冲洗干净；胡萝卜切滚刀块洋葱切大块；锅中放油烧热后加入土豆先炒至表皮收紧，再加入胡萝卜及洋葱继续翻炒

步骤4.炒香洋葱后，接着加入连着汤汁酥烂的羊肉，加入200毫升椰浆或牛奶，再加入切碎的4块咖喱，依个人口味再加适量盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。另起油锅，将切片的刀切煎至两面金黄搭配食用

买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

1. 看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。
2. 肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
3. 看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。
4. 看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。既然大家经常遇到的都是绵阳肉，那绵羊肉的选购，都有哪些技巧呢？

你喜欢吃羊肉吗？

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