人工养殖鳜鱼的饵料培育与投喂管理
鳜鱼以活饵为食，对饵料鱼的要求极其严格，必须品质优良，规格适中，适口性好，且不同生长阶段的鳜鱼对活饵种类的选择和大小有所不同，如果供食不及时、数量不能满足或适口性不佳，鳜鱼就会自相残食，或因饥饿而引起死亡。如果饵料鱼过小，则成本较高，效益较差。
因此，养殖过程中必须根据鳜鱼不同养殖阶段的需求，有计划地生产供给各种不同规格的活饵料鱼，做到品种适宜、品质优良、数量充足、规格配套、投喂及时，以保证养殖效益。
1．亲鱼培育时期，应注重饵料鱼的质量和营养
鳜鱼亲鱼培育时期，为促进鳜鱼性腺的发育和体质健壮，要求投喂的饵料鱼来源可靠，质量较优，蛋白质等营养成分含量较高，宜采用专池培育。亲鱼池面积一般 1～2 亩（1亩=667平方米，下同），水深1．5～2米，要求水源充足，水质清新，池底部如生长有水草则更好。
投喂的的饵料鱼一般可采用白鲢、鲫鱼、草鱼、鲮鱼、鳊鱼、鲤鱼等，尤以采用低价位且量足的鲮鱼和白鲢最适宜，规格为鳜鱼体长的 1/3左右。
饵料鱼宜专池培育，培育池面积与鳜鱼养殖池面积之比为 3～4∶1。饵料鱼放养前应用生石灰清塘消毒，并按每亩水面施入腐熟有机粪肥150千克左右，以培育轮虫、枝角类等浮游生物作为饵料鱼的饲料。投喂饵料鱼一般按每3～5天补充投放一次，确保饵料鱼充足稳定。
2．鱼苗培育时，应注重饵料鱼的数量和规格
鳜鱼鱼苗培育时期，由于处于开口摄食期，要求饵料鱼适口性好，数量较多，规格适中，饵料鱼必须是鳜鱼喜欢采食的品种，开口即食；长短体宽必须适合鳜鱼的口裂，便于吞食消化；数量较多，则选择范围较广。
鳜鱼苗的培育过程既可在苗种池，也可在网箱中进行，但要精心管理。鳜鱼苗自卵黄囊完全消失到鳍条出现，称为开口期，约3天左右。开口饵料鱼尤以脱膜24～72小时的团头鲂鱼苗或脱膜24～60小时的草鱼苗最佳。一般鳜鱼催产后1～2天就应开始对团头鲂或草鱼进行催产。开口饵料鱼密度为鳜鱼的10～15倍，使鳜鱼张口便可捕食。
刚开食的鳜鱼苗采食量很小，一般每天只采食1～2尾团头鲂鱼苗或草鱼苗，以后随鳜鱼苗的生长，摄食量逐渐加大，每天可投喂5～6尾团头鲂鱼苗或草鱼苗。在鳜鱼夏花培育过程中，由于鳜鱼眼的活动尚未开始，捕食饵料主要靠触觉，而细小饵料鱼的运动主要靠尾部振动，故鳜鱼大都从鱼苗尾部吞食饵料。鳜鱼对饵料的选择性很强，一般摄食适口的活鱼苗，如果在鳜鱼开食1周内不能及时投喂适口的饵料鱼，就会日趋衰弱死亡。
3．鱼种培育时，应注重饵料鱼的培育与管理
鳜鱼鱼种培育时期，随着鱼体长大，对饵料鱼就要加强培育管理，以适应鳜鱼生长所需。当鳜鱼长至 2 厘米以上时，对外界的反应日趋敏感，摄食方式亦有较大变化，从开始采食饵料鱼尾部改为从头部开始吞食，且呈埋伏袭击式，在水中隐蔽，发现可口食饵，眼睛紧盯，随时调整方位和姿势，一旦饵料鱼出现，便猛然袭击，当头咬住，然后吞食。鳜鱼鱼种培育时期，一般可投喂鲢、鳙鱼苗或鲫鱼苗，选择专池培育饵料鱼。如采用鲫鱼苗作为饵料时，可在清塘消毒且施过有机肥的培育池中，将附有鲫鱼卵的鱼巢放入鱼塘中孵化，鱼苗密度一般每亩控制在50万尾左右，鱼卵可分批放入，每批间隔1～2天，这样可使不同规格的鳜鱼均有适口的饵料。
鳜鱼鱼种培育过程中还可通过控制饲料投喂量的方法，控制饵料鱼的规格，放养规格在2厘米左右的鳜鱼苗，饵料鱼规格可控制在 1．2 厘米左右。同时，还要定期检查池中饵料鱼的密度，及时补充适口的饵料鱼。饵料鱼下塘前一定要 消 毒 后 使 用 ， 一 般 可 用3%～5%食盐水溶液浸洗后下塘，以免病害感染鳜鱼。
4．成鱼饲养期，应注重饵料及时足量投喂
成鱼饲养期，随着鳜鱼生长和体重增加，要求饵料鱼投喂及时、充足，以保证鳜鱼生长需要。鳜鱼成鱼的养殖方式常采用池塘单养、混养和网箱养殖，或在小型湖泊中放养。
池塘单养应选择天然饵料丰富和富有动物性饵料来源的地区。饵料是养殖鳜鱼的关键。据生产实践，鳜鱼池中可混养部分繁殖较快的鱼种作为活饵料，一般有罗非鱼、鲫鱼、鲮鱼等。如采用罗非鱼作为饵料鱼时，可在每亩池塘中放养罗非亲鱼200～400对，繁殖的幼苗作为鳜鱼饵料，或将池塘用稀网隔成两半，一侧养殖鳜鱼，一侧养殖罗非鱼亲鱼，使繁殖的罗非鱼幼苗可穿过网片成为鳜鱼食饵。若混养鲫鱼，则按每亩放养2龄鲫鱼500～600 尾 （约 100 千 克 左右） 为宜，由于鲫鱼繁殖力强，产卵期长，是较为理想的活饵料鱼，另外，如果采用专池培育饵料鱼，按养成500克鳜成鱼，需消耗2．5～3千克饵料鱼配套生产，1 亩鳜鱼池，宜配套3～4亩饵料鱼池。饵料鱼的培育可采用高密度生产方式，以保证饵料鱼在数量上满足要求，规格上达到同步。饵料鱼投喂，一般每3～5天可向鳜鱼养殖池投放补充饵料鱼一次，数量可根据养殖池中现有饵料鱼数量进行调整。一般当池中饵料鱼充足时，鳜鱼大多在池水底层捕食饵料鱼，水面只有零星小水花出现，水声较小，且间隔时间较长；一旦饵料鱼不足时，鳜鱼常追捕饵料鱼至池水上层，水花水声较大而频繁；如发现鳜鱼在池边捕食饵料鱼时，则说明池中饵料鱼已严重缺乏，需及时大量补充投放，以免影响鳜鱼采食和生长。
鳜鱼如果采用池塘混养，一般应选择野杂鱼较多的成鱼池或亲鱼池，亩放鳜鱼成鱼30～50 尾，鳜鱼以野杂鱼为食，既可起到清野作用，减少主养鱼的争食对象，又可有效利用这些生物，转化为优质鳜鱼产品。
网箱养殖鳜鱼时，如套养，可一次性放齐饵料鱼和鳜鱼，随着鳜鱼的生长，以浮游生物为食的饵料鱼规格不断增大，使其始终有充足、适口的饵料。如单养，可定期补投饵料鱼，当剩余的饵料鱼低于初放量的 1/3 时，应立即补充。每次投放量控制在现存鳜鱼总体重的3～4倍。品种以鳙鱼、鲤鱼、鲮鱼为主，规格为鳜鱼体长的50%～60%最好。
成鱼养殖期，除要保证饵料鱼的充足和及时投喂外，还要加强养殖管理。定期调节水质，适时加注新水，一般以白天加水为好，使水体透明度保持在40厘米以上。实际生产中可根据天气变化定时开启增氧机增氧，鳜鱼喜傍晚捕食，所以可开机增氧促进食欲。天气变化、气压较低，水中溶氧低于 3 毫克/升，出现鱼群浮头时，要适当加大开机频率和开机时间。要坚持日夜巡塘，每天坚持测量水温、气温 3 次，每周测量一次池水 pH 值，测量2次透明度，清晨、夜晚各巡塘一次并做好养殖日记。加强鱼病防治，及时处置各种安全隐患，为鳜鱼生长创造良好的生态环境。
