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溏心蛋

在对食物的科普中，疾控君不止一次提醒过家人们，烹饪食物时，务必将其完全做熟，尽量不吃半生不熟和生的食物，避免其中的有害菌和寄生虫。当然，这个道理放在烹饪鸡蛋上，也是同样的道理。

因为，鸡蛋中可能会有对人体有害的沙门氏菌，但这种菌能够在高温环境下被*灭，但如果在烹饪鸡蛋的过程中没有充分将鸡蛋做熟，很有可能导致沙门氏菌残留，导致食用后出现发热、腹泻、呕吐等不适症状。

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生吃

不提倡大家生吃鸡蛋的原因，是生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它的作用就是阻碍人体吸收蛋白质，因此生吃鸡蛋时，人体无法最大限度地吸收到鸡蛋中的蛋白质，会导致鸡蛋富含的蛋白质被白白浪费。

除此之外，生鸡蛋的蛋清中还含有一种物质，会阻碍人体吸收鸡蛋中的维生素B7。因此，喜欢花式吃鸡蛋的朋友，还是尽量选择传统吃法吃鸡蛋吧，首选煮鸡蛋哦！