2、排骨里加适量的面粉，一勺盐，加没过排骨的清水，抓拌均匀，浸泡20分钟，充分洗出排骨中的血水，这是排骨肉嫩不腥气的关键，最后清洗干净，你会看见，用这种方法清洗排骨，洗出来的排骨又白又亮。

3、洗净的排骨冷水下锅，加适量的料酒去腥，锅开撇去浮沫，倒进姜片，花椒皮，桂皮，八角，香叶大火烧开转中火炖煮30分钟。

4、30分钟后，放进提前切好的毛芋头，胡萝卜，香菜根，葱段，大蒜，加盐，生抽，鸡精，白糖，蚝油，继续炖煮20分钟，让所有的食材充分入味。

5、20分钟用，用一根筷子，能轻松地插入毛芋头里面，排骨也脱骨了，这时候把提前切好的香菜段倒进锅中，搅拌均匀，加入适量的味精搅拌均匀，美味的毛芋头炖排骨就做好啦！毛芋头粉糯香甜肉味，排骨肉嫩不柴，汤鲜味美，满屋飘香呀！这一大锅，色香味俱全了！热气腾腾的，吃一口浑身都暖和，老人孩子抢着吃！太香啦！