3、平底锅放油烧热，煸香蒜末后加韭菜段扒拉几下，韭菜微微变软。

4、加豆油皮一起翻炒一分钟，淋点生抽兜炒均匀，关火装盘，豆油皮本来就是熟食，不需要炒太久，韭菜也是炒软就可以出锅，炒太熟反而影响口感。

温馨小贴士：

1、 豆油皮是大豆磨成豆浆后上面的那层油皮，营养价值很高，吸收率高达百分之九十，豆油皮里面的蛋白质、氨基酸、各种矿物质的含量都很高，常吃能提高身体的免疫力和促进身体发育，是老少皆宜的食品。

2、 韭菜易熟，入锅快速炒一炒就出锅，以免影响韭菜的口感，这道菜就是要快，一气呵成，要不了一两分钟就搞定它。

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