夏日炎炎，需要一些冰凉冰凉的降温一下。提起夏天，大家会想起什么。是空调？是西瓜？还是雪糕呢？现在疫情还没结束，在家里特别想吃雪糕，但又不想顶着大太阳带着口罩去超市买，翻箱倒柜找出材料，自己动手丰衣足食。

接下来就来教大家如何做超简单的迷你版脆皮雪糕。

首先要准备好材料：

雪糕：牛奶150克，淡奶油150克，炼乳40克，玉米淀粉20克。

巧克力：巧克力45克，黄油25克

第一步：把牛奶、淡奶油、炼乳、玉米淀粉倒在盆子里混合一起搅拌均匀。

第二步：混合均匀后倒入不粘锅，开小火熬至粘稠，一边熬制，一边搅拌。

第三步：静置不烫手后倒入模具放进冰箱6小时。

第四步：将融化的黄油加入巧克力，隔水融化，稍微放置一会后，拿出冰箱已经冷藏好的雪糕，脱模沾上巧克力，等2分钟巧克力凝固即可。

1. 混合后熬制过程中，要一直开小火搅拌。

2. 脆皮程度取决于巧克力的沾到的量，如果想要脆一点的要沾少一点，反之，如果想厚一点的，多沾一点就可以啦。

还有第二种方法：

第一步：将25克牛奶加入巧克力30克，用中火加热，等待巧克力慢慢融化，煮制粘稠就可以了。出锅倒入容器里，放置备用。

第二步：拿两个鸡蛋，把蛋黄蛋清分开，在蛋黄加入20克白糖，不停搅拌，搅拌至蛋黄发白体积变大，并且变得浓稠了就可以了。然后加入50克纯牛奶，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀颜色一致。

第三步：开最小火开始煮，期间要不停的搅拌，防止粘锅，火不能大。直到变浓稠，底部鼓起小泡泡，倒入前面融化好的巧克力，混合均匀，放置晾至常温。

第五步：打发110克淡奶油，打发有些软尖角就可以了。倒进之前准备好的蛋黄巧克力糊翻拌均匀。倒入模具，冷藏4小时。

第六步：制作脆皮，把巧克力130克、椰子油40克混合。开中火隔水开始融化，直到全部融化。

第七步：取出冰箱已经冷藏好的雪糕，脱模沾上巧克力，等巧克力凝固表面看起来是哑光色即可。

1. 制作蛋黄糊的时候一定要开最小火，不能开大火，不然会变成鸡蛋汤。

2. 淡奶油可以放进冰箱冷藏再打发，会比较容易打发。

3. 打发好的淡奶油和蛋黄巧克力糊翻拌时不要乱搅拌，会消泡。

做出来的雪糕奶香十足，边看着视频，边吃着雪糕，这才是夏天呀。

是不是超简单的呢，你学会了吗。快准备材料试一下吧。