红烧乳鸽是广东的一道名菜，作为遂溪人我们对这道菜并不陌生，但多久出栏的鸽，肉质才是最鲜美呢？今天带你走进遂溪最大的养鸽场，和你一探鸽群的生活。

位于遂城豆村管区大龙尾村，有一个大型的肉鸽养殖场，一走进鸽棚立即体验到，那种”千鸽齐飞“的壮观场面。

据鸽场的蒋师傅介绍，从市面上精挑来鸽种后，要养上二个多月左右才能出栏，出栏后有会留来做种鸽，所以这里的鸽子体重个头大，肉质饱满。

蒋师傅挑了一只个头大的种鸽，这是养了一年多的双胸种鸽，足足有两斤多重，拿在手里沉甸甸的，羽毛色水光泽诱人。