年糕，因为与“年高”谐音，所以有年年高的意思，寄托了希望一年更比一年高的美好愿景。

据说最早的时候，年糕是每逢春节，人们用来用来祭神及供奉祖先的物品。后来慢慢变成了一种节日食品。现在嘛，倒也没那么多讲究，一年四季，想吃就吃了。

年糕的做法有很多，但究其本质，都不外乎是先将米类打成米浆，然后经过沥水，再上锅蒸制，最后经过捶打而制成的。

不同的地区，使用的米的种类也不相同。咱们江南一带，多是以大米和糯米来制作年糕。另外，还可以根据个人喜好加入红枣，红绿豆，甚至蜜饯等材料。

自从家里有了“维仕美破壁料理机”，厨房事宜真的变得轻松了许多！

今天做的“红豆年糕”，就是用了这个“维仕美破壁料理机”。

因为家里没有糯米了，所以就直接使用了糯米粉和粘米粉（大米粉）。

成品的口感很好，豆香浓浓。

这个配方是自己配的，试了几次，大家都觉得这个比例的口感最好！

原料： （用量仅供参考，制作前请先看Tips）

糯米粉 ---- 200g

粘米粉 ---- 110g

自制蜜红豆 ---- 180g左右

配料：

清水 ---- 190g

盐 ---- 一小撮

发酵黄油 ---- 很少一点点（或者无味液体油）

做法：

1. 准备好糯米粉，粘米粉和蜜红豆；

2. 将110g粘米粉，100g糯米粉，150g蜜红豆和盐，依次放进破壁机的调理杯中；

3. 加入190g清水；

4. 将调理杯安装在破壁机的机身上；

5. 选择相应的功能选项，打开开关；

6. 将各种材料搅打成糊状。中间可以用搅拌棒帮助搅拌一下，搅打的次数根据自己喜欢的细腻程度来调整。看，这个漩涡很好看吧~~；