【成品图】：好吃的饺子就做好了，喜欢的就做起来吧！

坐着不如倒着，好吃不过饺子，饺子好吃却是一个技术活，要是一个人做全家人的非得把人累个半死，所以吃饺子的时候，大家一起动手吧！今天我们包的这个“韭菜虾肉饺子”用了我快2个小时，但是总算完成了，下面我总结一下技术要点。

（1）我们要把虾的虾线去掉，要不会很腥，剁的时候尽可能剁成虾泥，这个吃起来口感更细腻，猪肉最好用五花肉，五花肉肥瘦均匀吃起来更香。

（2）馅料打入一个鸡蛋，鸡蛋会让虾泥更加细腻，口感会更加好，搅拌馅要朝一个方向搅，这样搅拌出来的馅更加劲道，味道也更香。

（3）韭菜尽可能切细一点，韭菜在放入肉馅之前要放一勺植物油，搅匀后再倒入肉馅中，放植物油的目的是防止韭菜拌馅的时候淌汁。