清明是四月的传统的节日，这一天习俗上除了踏青、扫墓以外，北方还要吃艾草煮蛋，江南那边吃青团。说实话我小时候没见过青团这东西，只知道每年清明的早晨，妈妈会早起煮一锅带着艾香的鸡蛋，煮好的鸡蛋壳都是淡黄色带着清香，一人吃两个，身体越来越好。第一次吃青团还是去江南旅游，民俗街上随处可见青绿色的小团子，小巧圆圆的一个，馅料有豆沙，肉松，蛋黄肉松、紫薯等等，入口带着艾草特有清香稍微有点苦味，豆沙香糯可口，外皮Q弹有嚼劲，吃过一次就爱上了，从此清明节过又多了一样美食。

豆沙肉松馅的用料

青皮：糯米粉160克，玉米淀粉40克，细砂糖20克，清水240克，大麦苗粉7克，无盐黄油18克

馅料：红豆沙260克，猪肉松45克

豆沙肉松馅的做法

步骤1

准备好所用的食材，分别称重好重量。红豆沙和猪肉松可以自己做，也可以直接买成品，红豆沙的做法前面发过具体做法，今天就不再详细说了。

步骤2

先制作馅料：把红豆沙分为23克一个，捏扁后包入猪肉松，团成圆形馅料。