包法
1、取一片较大的粽叶,对折。
2、将双层的下边向上折,用手压实。
3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
北方四角粽
包法
1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
小脚粽
包法
1、一片粽叶卷成漏斗形,拇指捏住交叉的头,装满米。然后将粽叶盖过去,准备往粽子尖上缠,注意留住拇指的空。
2、左手拇指仍然埋在粽子里,以左手食指和右手掌控缠裹过来的粽叶。
3、粽叶太短不能继续缠裹,加一张上去,剩余的粽叶末端交盖过來,就“接”上了。
4、右手“管”住粽子,轻轻抽出左手拇指。
5、左手托住粽子。看看,粽子还空多少,利用拇指留下的孔往里再装一些米,把粽子填实,最后用手指揿紧。
6、左手“握”住粽子,右手拎起添的一片粽叶盖住装米的孔,封口。准备继续缠尖上。
7、一片粽叶封住口以后,往“尖”上走,左边下去,右边上來,裹住“尖”。再順势往“背后”的“腰”上缠过去。
8、从“背后”看缠过來的粽叶,捏牢。腾出右手准备捆线。绳子一端用牙咬紧,一端右手拿着。捆两圈,扎紧。
三角粽包法
1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
塔形粽子