假日最后一天，需要做的就是吃好喝好休息好，花儿就以这道暖菜和您分享：

【香菇土豆炖鸡爪】

需要准备：

鸡爪800克

土豆2个、鲜香菇10朵

葱段姜片适量

剁辣椒3大勺、八角2个、香叶4片

食用油、料酒、生抽、盐

做法：

1、鸡爪洗净去掉指甲，斩成两段。

2、油锅烧热后，放入鸡爪，加入剁辣椒和一大勺料酒，翻炒至变色，接着倒入葱段姜片、八角香叶爆香。

3、倒入多少水合适呢？您记住这个规律，基本上放入没过食材的温水，一般能炖半小时以上，做炖菜不急于放盐，因为食材是逐步加入的，一开始放入盐，炖煮的蒸腾过程中，汤汁会越来越馅，可以在食材都放入后酌情放盐。