豆腐这道美味大家想必不会陌生吧，你们喜欢吃豆腐吗？此豆腐非彼豆腐，开个玩笑，言归正传，现代关于豆腐的做法是非常多的，说得上是百花齐放的地方了，比较常见的做法就是煎、炸、焖、炖、煮等，有时候豆腐搭配其它食材做也是超级美味的，但是原汁原味不搭配其它食材做的豆腐也是超级好吃的

小编今天要为大家分享的就是一道原汁原味的凉拌豆腐的做法，只需你简单的拌一拌就非常美味，做出来的豆腐也是麻辣爽口，不失为一道美味的下饭菜，如果你也想试试这道美味的话就和小编一起做做吧

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明的。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

好啦小编就不多说废话啦，下面就开始制作这道美味的凉拌老豆腐

而小编今天所需要用到的食材如下：

老豆腐，盐，蒜末，葱花，小米辣，花椒粉，辣椒面，白芝麻，生抽，鸡精

准备好这些食材后我们就可以开始制作这道美味啦

买回来的老豆腐先清洗一下，然后用手掰成小块，掰好的豆腐块放入碗中

处理好老豆腐后我们锅中倒水，水烧煮后倒入掰好的豆腐块，加入盐焯煮两分钟左右，焯煮好后我们就可以捞出啦，放一边备用

焯煮好豆腐后我们准备一个碗，然后放入蒜末，葱花，小米辣，一勺花椒粉，一勺辣椒面，一勺白芝麻，加好这些调料后浇入烧好的食用油