夏季天热，经常偷懒，不想长时间待在闷热的厨房里做饭，这个时候，最简单不过的懒人下饭菜就是一盘喷香滑嫩的炒鸡蛋，不论是西红柿炒鸡蛋，还是韭菜炒鸡蛋，或者是黄瓜炒鸡蛋，都是我家夏季餐桌上的常客，做法简单又下足够饭。

炒鸡蛋吃得多了，我就开始尝试着用不同的食材来和鸡蛋做搭配，一来是为了丰富口味，二来也是为了使家人摄入的营养更加均衡，像最近这段时间，我就常用荷兰豆搭配着鸡蛋一起炒，俗话说“夏吃豆，胜过肉”，豆类大多是碱性食物，维生素和钾的含量特别高，夏天出汗多，适量吃一些豆类能够调节体液平衡，帮助快速恢复体力。

荷兰豆炒鸡蛋这道菜味道鲜香，爽脆开胃，营养高还不油腻，天热食欲不佳时，吃它正合适，荷兰豆中蔬菜纤维的含量也特别高，能够增进食物，促进消化，想要减肥瘦身的朋友也可以吃这菜，解馋管饱还不发胖。下面，我就把这道菜的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下呦！

【食材准备】：

荷兰豆、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 这道菜用到的主要食材有荷兰豆和鸡蛋，除此之外还需要准备一些大蒜，大蒜有增香提鲜的作用，同时它还是天然的“*菌菜”，能够帮助促进消化，加速肠胃蠕动。

2、 荷兰豆择掉豆筋，用斜刀切成小段，清洗干净备用，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成均匀的蛋液，大蒜去皮后切成蒜片备用。