最近迷上了黑全麦吐司,做了个100%的黑全麦吐司,结果涨发的效果不理想,索性把900多克的面团分成小块,当成老面冷冻起来。今天的这个吐司就是用的其中一小块老面,成品没有那么黑,但是细水长流的营养价值可不低。
用了一次发酵的方法,比传统的两次发酵要省了至少1小时。因为一次发酵,所以组织的拉丝拉片的效果超级棒。加了老面的口感也很棒,暄软,有发酵的特殊香气。
用了新品种的吐司粉,这爆发力太厉害了!本来是450克平顶的吐司用量,结果愣是长到了550克的状态!厉害了!
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-08 20:17:26作者:YD166手机阅读>>
最近迷上了黑全麦吐司,做了个100%的黑全麦吐司,结果涨发的效果不理想,索性把900多克的面团分成小块,当成老面冷冻起来。今天的这个吐司就是用的其中一小块老面,成品没有那么黑,但是细水长流的营养价值可不低。
用了一次发酵的方法,比传统的两次发酵要省了至少1小时。因为一次发酵,所以组织的拉丝拉片的效果超级棒。加了老面的口感也很棒,暄软,有发酵的特殊香气。
用了新品种的吐司粉,这爆发力太厉害了!本来是450克平顶的吐司用量,结果愣是长到了550克的状态!厉害了!
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新华社北京10月25日电促进个体工商户发展条例第一条 为了鼓励、支持和引导个体经济健康发展,维护个体工商户合法权益,稳定...
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2022-11-08 19:51:32查看全文 >>
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2022-11-08 19:52:14查看全文 >>
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