大姜的催芽一般要经过30天左右的时间，才能培育出健壮的姜芽。在催芽过程的后期，我们不能闲着，要准备施基肥，翻耕土壤，整地，播种前要进行掰姜种，浸姜种等工作。在这里分别说一下。
一，姜地的选择
大姜对土壤的质地要求不太严格，无论是砂土，壤土或黏土都能正常生长，但不同的土质对大姜的产量和品质却有较大的影响。砂性土壤透气性好，春季地温回升的快，有利于早出苗，幼苗生长的比较快。在砂性土壤上栽培大姜，大姜的根茎（也就是姜块)光洁度好，美观，含水量比较少，大姜内干物质含量较多。但是，砂性土壤漏肥漏水严重，往往是有机质含量较低，到了大姜旺盛生长期时，往往会掉链子，导致植株生长势弱，很容易出现早衰现象，如果生长后期追肥不及时，很容易造成脱肥，从而导致产量的降低。
黏土地保水保肥能力强，有机质的含量也比较丰富，但是土壤透气性差，春季地温上升的慢，影响大姜的前期发苗和后期根茎的膨大，最终导致产量也不是很高。在黏性土壤中栽培的大姜，其根茎质地细嫩，姜丝少，但是含水量相当高，不易贮存。
在壤土中栽培大姜，因其土壤质地适中，既不黏也不砂，既松软透气，又能保水保肥，非常有利于大姜幼苗的生长和根系的发育，因而根茎产量高，特别是重壤土，产量最高。
大姜对土壤的酸碱度反应极其敏感，土壤酸碱性的强弱，无论对大姜茎叶或地下根茎的生长，都有很明显的影响。在多年的大姜种植中，姜农普遍认为，土壤在略微酸性时，非常利于大姜的生长。曾有化肥经销商用测土仪测试过，大姜在土壤PH值5–7的范围内，生长都很良好，特别是在PH值6的土壤中，大姜根茎的生长最好。当土壤PH值大于8时，则对大姜的生长有明显的抑制作用，表现为植株矮小，叶片发黄，根茎发育不良。当土壤PH值小于4时，大姜易得根线虫病，出现癞皮姜，枯苗现象严重。
因此，栽培大姜的土壤应注意选择中性偏酸，土层深厚，有机质含量丰富，保水保肥，能灌能排，松软透气，肥沃的壤土种姜。这种土壤栽培的大姜产量，商品性状，产品的品质都比较好，而盐碱涝地却不宜栽培大姜。
有条件的地方最好是实行3–4年以上的轮作。发生过姜瘟的地块，3–4年内不宜再种植大姜。
选定姜田后，于前茬作物收获后进行秋耕，南方是冬耕。深翻土地25–30厘米，使耕层加厚，促使大姜根系向纵深发展，以扩大吸收范围。冬季经雨雪风化，冻融交替，既有利于改善土壤结构，增加土壤有效成分含量，又可以减少土壤病菌，害虫的卵。第二年解冻后，结合施基肥细耙1–2遍，整平地面，然后开沟播种。
如果土壤过于干旱，可用喷带轻喷水，以利于打沟压埂。沟距一般是60–70厘米，沟深为20–25厘米，埂要压实，现在都是开沟机打沟，埂自然就被压实，以前我们都是用脚踩塌，
至于底水的浇灌，可自由选择，你可先浇底水后播种，也可在大姜播种完毕后再浇水。
二，基肥的使用
大姜是一种喜肥耐肥的作物，在我这十几年种植大姜和同其他姜农的闲聊中，很少听到或见到过大姜出现肥害问题，除非是使用了腐熟不充分的粪肥，出现烧苗现象，或者是施肥太近出现很少的皴皮现象。因此，我们在种植大姜前，可重施基肥，一般是先在春季，土壤解冻后每亩普施优质的圈肥或土杂肥5000—8000公斤，过磷酸钙50–75公斤，然后翻埋土中。
播种时，北方地区大多是在沟中集中亩施饼肥75–100公斤或煮熟发酵后的豆子50–75公斤，再加硫酸铵15公斤，过磷酸钙25公斤，硫酸钾10公斤，或者是直接每亩施入氮磷钾复合肥25–30公斤，然后用二齿钩将肥料和土壤混匀，以防灌水时被水冲走。
南方种植大姜时，大多是采用盖粪的方式，即先摆放好姜种，然后盖上一层细土，每亩再撒入5000公斤左右的农家肥或少量化肥，最后再盖2厘米左右的土壤。
以上介绍了外面的准备工作，那么家里面的工作就是掰姜种，浸姜种了。
三，其它准备工作
1，掰姜种
如果在晒姜困姜时，你没有将种姜掰开，那在催芽时种姜块就比较大。催芽结束后每个节上会有芽催出来，为了精选种姜和壮芽，需要精心选芽和掰芽。
掰姜时应掌握姜块的大小，在一定范围内，种块越大出苗越早，姜苗生长的越旺盛，产量也越高。如果种块太小，则出苗迟，幼苗弱，单株产量低，商品性差，那经济效益自然就会下降。当然了，也并不是说种姜块越大越好，如果种姜块太大，用种量会增加很多，一次性的投入也太大了。虽然说最后的老姜(也就是母姜)，也可卖钱，但那个价格太可怜，再说也出不出多少母姜来，都落地里去了。
经过多年的种植经验可知晓，一般每块种姜在75克，也就是1.5两左右最为合适。
掰姜时要求每块姜种上留1–2个短壮芽，我们这里大多数是留一个壮芽，其余的芽全部掐掉，以保证养分的集中供应，因为每一个姜芽都会形成一个独立的姜块，姜芽多了，最后的姜块散碎，单片姜小，价格大降。留下1–2个姜芽，又可达到早出苗和苗全苗壮的目的。
掰姜时如果发现姜芽的基部或姜块断面出现变褐的现象，应严格剔除，不可贪心再留作姜种。为便于管理，可根据需要将姜种分级，即小块和弱芽的姜种要和大块或壮芽的姜块分开播种。
有的姜农会觉得一块姜很大，有2–3个壮芽分布两侧，但是却掰不开，留做一块姜种可惜，会用刀切成两半。对于这种情况，我一般不建议切块，那样会因创伤面太大，可能会造成种姜的腐烂。
2，浸种
为了利于发芽速度快，早出苗，增加种姜上的芽数，在播种大姜前会用植物生长调节剂来浸种，如生根剂，乙烯利等。重点介绍一下种姜用乙烯利浸种。
经多年的实验证明，用乙烯利浸姜种，可使种姜萌芽数增多，单株分枝量增多，叶子大。同时，由于姜的根茎是由每个分枝基部膨大而形成的，分枝多，姜球就会多，从而产量高。
据多年使用证明，浸泡大姜种所用乙烯利的浓度为250–500微生/升，浸种15分钟左右，是最适宜的。超过500微升/升用量，大姜虽然分枝多，但植株矮小，茎秆细弱，姜块瘦小，商品性和产量都不好。只有在250–500微升/升的浓度范围内，不管是姜的叶面积，分枝数，姜球增加数都有大范围的提高，产量最终也提高20%—-30%。
以上介绍了大姜催芽后至播种前的一些准备工作。不要小瞧这些工作，只有把大姜播种前的准备工作做好了，才能让大姜舒舒服服的生长，才能早发芽，发壮芽，生成壮苗，为后来的高产优质打好基础。
