今天要来和大家介绍一道菜，这道菜可能有的人还没有吃过，不过它的名字想来很多人还是有听说过的，它就是“蒸鹿尾儿”。之所以说大家听过那是因为它常出现在相声中，很多相声演员在表演“报菜名”的时候就常常说到它。那么相声中的“蒸鹿尾儿”，到底是种什么菜？说出来你可能都不信，不知道的话就往下看看吧！

在很久之前这道菜就已经有了的，不过你可不要看它带着个鹿字就以为它真的是拿鹿的尾巴去蒸，其实并不是这样的，之所以有这个名字是因为这道菜做出来的长相和鹿尾相似而已。

这道菜的主要原料是咱们比较熟悉的一种食材，它就是猪肝。猪肝这种食物想来喜欢吃的朋友也有不少，它不管是用来爆炒还是敖粥口味都是很不错的。而这“蒸鹿尾儿”就是猪肝的另一种吃法了，这样的猪肝吃起来味道更加香浓，而且口感绵密。

另外这猪肝你可不要看它长相就觉得不咋样，其实它也是富含了多种营养的，适当食用对咱们人体也是很有帮助的，像这道菜做出来以后也可以很好的保护猪肝其中的营养，所以它具有明目，补铁的作用，像贫血的一些人也可以稍微多吃点猪肝。

这道菜在做的时候虽然这工作不难，可也是蛮考验人的，因为这剁猪肝就是一个比较磨人的工作了，它需要将猪肝完全都剁碎，所以没有来回剁个7-8次估计是很难将猪肝完全处理好的。接下来咱们就需要将这猪肝给腌制一下了，加入花生，芝麻酱等多种食材，然后将这些食材都灌到猪大肠里面，当然前面这猪大肠也得先弄干净了，不然蒸出来的菜肴味道就没有那么好了。

在吃这道菜的时候也是有讲究的，比如这一桌是有6个人，那就得切7片，这每个人只能各一片，像最后留下的这一片是用来压盘的。所以在吃它的时候还是蛮有意思的，可能有的人看到这里会想一个人就吃一片感觉不过瘾一样，可其实它的味道很是浓郁，即便是吃一片那也是慢慢品尝的，另外就是这美食吃多就没有意思了，所以不如留下点胃口下次才有想吃它的冲动。

很多人估计在生活里面还没有过吃“蒸鹿尾儿”的经历吧，若是以后有机会的话你一定得尝试一下，真是美味。