大家好，我是鹤鹤，在新的一年里，先给大家拜个晚年，祝大家身体健康，新年快乐。
这几天大家在家里美味应该是没断过吧，再加上今年不走亲戚，不招待客人，家里备的大鱼大肉都要靠自己消费，很多人都吃腻了，今天小编给大家介绍道“素丸子汤”，加上两个鸡蛋，保证鲜香美味，让你喝了还想喝。
第一步：准备一点粉丝放在盆里，然后倒入水将粉丝泡软，泡至能够容易掐断为止，然后将其清洗干净沥干水分，紧接着将其剁碎放入盆中，然后打上两个鸡蛋打碎搅匀，加入盐、胡椒粉、麻辣鲜；倒入一点面粉、一点淀粉，最后用筷子搅拌均匀成粘稠状备用即可。
第二步：找一个干净的锅，倒入宽油，先用大火将油烧热至五成热时，然后改小火，将备好粉丝面团用手挤成一个个小圆球放在锅中慢慢炸，待炸至定型之后用筷子慢慢搅动，防止丸子粘连在一起，然后再炸上五分钟左右，丸子基本就能炸好，最后将一个个金黄色小丸子控油捞出备用。
第三步：起锅倒入适量的清水，加入盐和胡椒粉，然后抓一把青菜放入锅中，待青菜菜快要烫熟时，将炸好的丸子放入，最后加点香菜出锅装碗即可。
温馨提示：
1.做丸子时，根据黏稠状况，适量加入面粉和淀粉。
2.做丸子汤时，将丸子下入锅中之后紧接着就关火出锅，防止丸子变软，这样非常影响口感。
