三、玉木耳跟黑木耳相比，谁更有营养呢？

1营养角度，从营养角度来看，玉木耳跟黑木耳差别不大，因为这两个品种本来就是“近亲”，或者说是“兄弟”所以这两种木耳各方面都很相近，最大的区别是黑木耳有黑色素，玉木耳没有黑色素，其他方面基本没有太大的差异。

如果大家拿一片黑木耳跟玉木耳相比就会发现，黑木耳的叶片比较薄，而玉木耳的叶片比较厚。但是我们从所含成分来看，两者还是有一些差异的，据观察发现，玉木耳所含的维生素K，铁，胶质等物质成分高于黑木耳。还有由于玉木耳能生吃，很多营养成分都不会被破坏，所以从这一点来看，也是很不错的。

2药用价值，从药用价值方面来看，玉木耳能对我们人体起到更好的保护作用，针对我们人体某些疾病有辅助治疗作用。另外玉木耳它背面的绒毛比黑木耳长，吃它的过程当中，可以吸附一些灰尘，然后将杂质吸附集中排除体外。从这点来看玉木耳的药用价值要比黑木耳的大。(由于平台管控严格，我不能说明药效，想具体了的可以网上去查询)

3口感方面，黑木耳我们肯定吃过不少，但是玉木耳应该就很少食用了，因为这还是一种新品种食用菌类。玉木耳是可以代替黑木耳的一种食用菌类，它的口感比黑木耳更清脆，由于可以生吃，所以口感方面要优于黑木耳。那么，玉木耳怎么做好吃呢?我们可以提前泡一个晚上第二天放汤里或者粥里煮十分钟，这样就可以吃了。*玉木耳也要泡发后再用来做成各种美食，这样口感就更好吃了。另外还有非常重要的一点，那就玉木耳可以生吃，摘下来洗干净就可以生吃，用来凉拌也很不错，这一点是黑木耳无法比的。