大家好，我是晃晃，新晋宝妈一枚，带娃时间有限，但还是享受烹饪的美妙。提倡少油低脂，不叫外卖，轻松在家做美食，感谢大家关注晃晃的厨房~

冬天的一碗打卤面，是儿时关于美食最美好的记忆之一，仅次于饺子。逢年过节一家人围坐在桌前，等着那一大锅热卤上桌，小孩子们都闻着味儿就开始吸溜口水。煮的过程就已经飘出来很香的味道，但还比不上最后浇的那一勺滚烫的花椒油，“呲啦”一声响，就代表打卤完成，可以开饭了。这卤要比平时的汤口味重一些，不然跟面条混合在一起咸味儿就淡了，但是又不能太咸，因为这种打卤面我们还爱直接喝卤。呼噜呼噜一大碗面条下肚，原本已经饱了，但是卤太好吃啦，象征性的挑几根面条到碗里，还要再来一两勺卤，连吸溜带喝的吃光光，才算满足。

正经的老北京家常打卤面，五花肉是灵魂，但是晃晃经常因为没有做好准备临时想吃打卤面而做素卤，其实味道也是很棒的，就是少了一点大油的香气。有五花肉的话，就在最开始先把肉煸香，之后的步骤都一样。打卤面完整的食材表还需要松蘑和鹿角菜，现在不好买到品质好的，我也经常省略掉它们，喜欢的朋友可以凑齐了再动手做。今天跟大家分享的是晃晃经常做的快手打卤面，如果您对它没有美好的回忆，光说味道也是不错的，我家每次都能光盆。下面就让我们一起来看看具体怎么做！

用料

木耳、黄花、香菇、鸡蛋、花椒、葱

做法

1.将木耳、黄花、香菇泡发，鸡蛋打散，泡发香菇的水留下备用。