表格中，蓝色即为你当前的蛋糕尺寸，粉色即为你需要换算的尺寸。

举个例子，一个8寸配方的蛋糕换成6寸：在蓝色区域找到8寸，然后在粉色区域找到6寸，他们交叉的数字为0.56，就将8寸的量X0.56，就得到6寸蛋糕的量了。

10寸换6寸，他们交叉的数字为0.36，将10寸X0.36，就是6寸的量。

同样的，10寸换12寸，他们交叉的数字为1.44，将10寸X1.44，就是12寸的量。

是不是很简单？除了蛋糕，烘焙世界还有各种面包饼干等，但他们的基本比例也没你想的复杂。

面 食 类 配

上表的基本比例涵括了面包、面食、馅饼、饼干和曲奇，现在我们来逐一说清楚。

制作面包的面团配比：

面粉:水＝5:3

如果没有食谱给你看，你现在就能称出面粉，加入3成的水搅和。

如果要加盐，比例是将所有面粉总重量X2%，一般我们只需要2-4g盐，也就是一小撮就够。

然后就是发酵了。如果用发酵粉发酵（小苏打、泡打粉），则每约142g面粉加入约5g发酵粉；如果要用酵母发酵，则每约454g面粉加入约5g干酵母。

是不是很清晰了！做好上面的比例面团后，加坚果、果干、糖就能做出一份属于自己创作的面包啦！