4、油温烧至一根木筷子进去冒密集小泡，中火，把鸡腿放入炸至表面变硬变脆，气泡明显变少，可以拿出一个切开看看，完全变色就是熟了。开大火把油加热2分钟，把炸过的鸡腿再放入锅中进行复炸两三分钟，颜色变深就可以捞出沥油。

5、另起一锅，把调好的酱汁倒入锅中，中火把酱汁烧开，搅拌，开始冒小气泡，并粘稠时，将炸好的鸡腿倒入，用铲子翻炒，将鸡腿表面充分裹满酱汁，即可出锅摆盘啦，最后再撒上一些白芝麻。