时光荏苒，冬去春来，转眼已是最美人间四月天。如今桃花已逝，杨柳依依，大街小巷也开始飘起了阵阵洋槐花的清香。尤其是在比较古老的胡同巷尾，生长的槐树都有几十年甚至上百年，一层层一串串的槐花挂满枝头，花香扑鼻，甚至走过之后便会沾上一身的香味儿。此时的槐花又香又嫩，直接摘下一串，嚼在嘴里，香气沁人心脾，这是春天的味道，也是大自然的馈赠。

对于吃货来说，春天的万物不仅仅是用来观赏的，皆可吃起来，尤其是这种仅限于春天才能吃到的美味，一年只能吃一次，错过就要等明年，满树的槐花自然也是不能放过的。槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质，槐花中花粉含量高,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西属,因此槐花有助于美容养颜，并且有助于维持体型,保护肠胃，有“肠道警察”之称。

槐花的食用方法很多，可以直接摘下来生吃，也可以做槐花糕，或是做汤的时候放上一把，也可以拌饭，蒸饭，同样也可以入馅包成饺子，最常见的则是蒸槐花饭，蘸上自己喜欢的蘸料食用，做法简单，营养美味。

之前在山西婆婆家过年期间曾吃过一种传统美食，叫做拨烂子，当时是用土豆为主要食材来制作的，首先将土豆清洗干净，将土豆去皮，然后擦成条，撒入面粉，搅拌均匀，使土豆上包裹住面粉，上锅蒸熟，然后再通过进一步烹炒，做出来的土豆焦香美味，口感筋道，特别好吃。拨烂子是山西一种传统特色美食，可以用豆角，包菜，茄子，甚至芹菜叶子都可以做，食材选择非常丰富。当然每当槐花盛开的时候，不少人也会用槐花来制作拨烂子，清甜的味道中又融入了焦香的口感，层层美味，让人吃一次就爱上，这也是很多人童年的回忆，小时候的味道。下边就将这道槐花拨烂子的制作方法分享给大家，趁着春天还在，槐花还在开，一定要试一试，喜欢的朋友跟我一起来做槐花拨烂子吧。

【食材】洋槐花150克，面粉30克，食盐适量，食用油适量，葱花适量，干辣椒2-3个（不吃辣的可以不放）

【具体做法】

我们在挑选槐花的时候，选择马上要开或是刚开的这种，味道最佳。由于槐花是一串一串的，我们需要将槐花撸下来，只留下花，花梗的部分及叶子不要。然后将槐花放入清水中，加入适量食盐，浸泡10分钟，这样可以将槐花中的脏东西泡出来，一些小虫子也会自己跑出来。浸泡过的槐花再用清水洗几遍，沥干水分，可以散开晾一会儿，或是用吸水纸擦一擦，这点很重要，否则湿哒哒的槐花裹面的时候容易粘在一起。