腐乳，又被称为豆腐乳，作为一种流传几千年的美食，它以最简单的形式击中了大多数人的味蕾。在成为腐乳之前，它不过是一块块平凡的豆腐，经过毛霉菌，盐巴的辅佐，阳光的锤炼，时间的催化，最后才有了对味蕾的一击即中！

其实，说起腐乳争议性还挺大的，每个人的看法不同。其性质有点类似于臭豆腐和螺蛳粉，一半人为它痴迷，一半人闻风丧胆。但是对于大多数人来说，腐乳却是一种说不出的美味，这种味道让人难以拒绝。

腐乳，看似简单其实做法非常繁琐，据说不少于30道工序，每道工艺都十分讲究，差一点都会导致口味变化极大！作为美食大国，腐乳的品种也大不相同。那您知道我们中国，哪里的腐乳最好吃吗？经过评选，这5个地方榜上有名，有你家乡吗？

1：云南牟定豆腐乳，云南山清水秀，风景宜人，质朴的人，优质的水，百年的传承，造就了唇齿留香的牟定豆腐乳。据说，从明清开始，就有制作豆腐乳的作坊，距今已有300多年的历史。打开牟定腐乳，外表带着一丝金黄，内里如同羊脂白玉，口感软绵，丝丝顺滑，层次感很足，哪怕是配白米饭，也能吃得有滋有味。这种味道是其它品种无法复制的，具有独特的芳香味。

2：四川夹江豆腐乳，如果说吃腐乳能谈到“享受”二字的话，那么夹江腐乳绝对是当之无愧的！无论是下酒还是下饭，其绵密的口感，层次感十足的味道，鲜艳亮丽的色泽，随便一样都能勾起一个人对食物最原始的渴望。一口下去，麻，辣，鲜，香，几种复合味在口腔迸发，作为四川的特色，夹江腐乳在晚清时期就出现了，特殊的滋味令人深陷其中无法自拔！