加工过的辣椒酱

到昨天下班回家后，我把辣椒清洗干净，骑车去给人家加工切辣椒，加工一斤是0.5yuan。我留了一些来晒干舂辣椒面。所以拿去加工的只有42斤。
满满的一大桶，够吃一整年了。
我又顺道去买了生姜，大蒜，四瓶红高粱酒
做辣椒酱这些辅料少不了，增加香味的。

放生姜喝和大蒜

回到家开始洗生姜，切大蒜，辣椒酱装一桶太满了，不好拌着，我又拿一个桶来分装，把大蒜生姜分了一桶一半，高粱酒也是两瓶一桶。一桶放了半包盐。
搅拌均匀后开始装瓶

我为什么不用坛子装呢？是因为坛子太大了，而且密封不是很好，容易喝风，辣椒酱一旦喝风就坏了。还有用坛子装，每次用到辣椒酱，你得用汤勺盛辣椒出来吧！一旦勺子沾油，辣椒酱上面一层容易起白花，这样辣椒酱酒就很容易坏，不好存放。