2021

0729

为了深入了解成都茶馆行业的现状，探寻中国茶馆经营管理的新模式，华中农业大学园艺林学学院赴成都市暑期社会实践嘉木团队于7月14日来到了成都市金牛区宽和茶馆进行参观，并对宽和茶馆馆主、四川省茶艺术研究会会长何修武先生进行了访谈。

成都宽和茶馆是一家结合中国传统茶馆文化与现代化城市需求的高档新型茶馆，集专业茶艺表演、休闲品茗、商务洽谈于一体，被四川省名山县政府授予“中国蒙顶山茶文化主题茶馆”的称号，在茶界内知名度极高。茶馆成立至今十余年，从最初红牌楼厚重古朴的风格逐渐转向现代化。如今的宽和茶馆装修风格简约时尚，馆中环境氛围轻松随性，在茶馆林立的成都独树一帜，尤为受到年轻人的青睐。

团队成员于上午十点到达宽和茶馆进行访谈学习，受到了馆主何修武先生及其馆内工作人员的热情接待。馆内茶艺师特地冲泡了一款四川省非物质文化遗产“江子崖茶”，品饮佳茗之际，何修武先生亲切地向队员们介绍了成都茶馆行业发展现状，并接受了团队负责人张婕有关宽和茶馆经营模式的采访。

何会长谈到，他自创立宽和茶馆以来，始终秉承轻轻松松来杯茶的理念，探索当今茶行业发展新形势下茶馆的标准化定位。宽和茶馆不仅是饮茶品茗的场所，也是文化交流的空间，在这里人们可以参加茶艺美学课程，欣赏四川长嘴壶功夫茶艺。宽和茶馆在继承成都传统茶文化内涵的基础上，结合成都建设国际化现代大都市的目标，致力于打造符合时代需求的新型茶馆。

在张婕问及如何破除当下茶馆年轻化发展的困境时，何会长表示“茶馆的发展是阶段性的，需要多一些创新才能够吸引年轻一代走进茶馆”。随后何会长结合自己经营宽和茶馆的亲身经历，逐一介绍了他去茅台镇实地考察后推出的“茶酒”项目，结合黑茶降糖功效研发的功能性食品和依托原创流行音乐打造的音乐茶馆。何会长在高度肯定茶馆多渠道创新经营的同时，也特意强调“所有呈现的形式都可以变，但是对中国传统茶文化的传承是绝对不可以变的”。说此话时，何修武先生眼神坚毅，句句掷地有声。在他看来大胆创新、上下求索，到底还是为了泡好那一杯中国茶。

访谈期间，团队成员刘杏月与四川省茶艺术团副团长何乾先生就盖碗茶茶艺表演的形式与手法进行了交流。刘杏月表示很荣幸能够与茶艺大师面对面交流，不同地区之间茶艺冲泡技法的相遇能够碰撞出新的火花，从而更好地促进中国茶艺文化的发展。

采访结束后，何修武先生带领队员们参观了宽和茶馆，从茶馆的装修布局、环境营造等方面具体地讲述了他的设计理念与整体思路。蓝色是宁静的象征，以蓝色为主，白色为辅，结合油画、墙饰等元素，便成了宽和茶馆的现代风格，意在茶客能够在快节奏的城市生活中慢下来品味一杯好茶，享受佳茗带来的宁静遐想。

传承茶馆文化，品味饮茶之韵。本次参观访谈，队员们深入体会了以宽和茶馆为例的新型茶馆的独特氛围，了解了成都茶馆的行业发展概况，并通过与茶行业一线从业人员的直接交流深刻感受到当下茶馆发展的新趋势，对如何践行“产学一体”有了更深刻地领悟。队员们表达了对宽和茶馆创新发展理念的赞许，并表示将在今后不断提高传承中国传统茶文化的责任感，更加积极地参与到中国新型茶馆的标准化建设中去，促进我国茶行业高质量发展。

（本图文来源：园林团学 转载请注明出处，如有侵权，请联系删除。）