鲥鱼、刀鱼、鮰鱼，被人们称为“长江三鲜”。野生长江鮰鱼规格：500克~2500克每条不等。

真正自然野生长江鮰鱼。除了主干脊骨之外，没有其他的小刺，肉质极其鲜嫩，回味无穷。

苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。

要说靠山吃山，靠水吃水，还真是没有错。

上世纪我就在长江边上，会有刚打上来的野生鱼类，品种不定，打到什么就卖什么。我们说它是鮰鱼，而卖鱼的非说它叫“肥鱼”，应该只是说法不同而已。