吃过豆花泡馍的很多人都会被这道美食吸引，油汪汪的一碗，光是看看都会流下口水。翠绿新鲜的香菜加上外焦里酥的锅盔，以及嫩嫩的豆花或是豆腐，营养十足的豆浆，真是一碗“完美的美食”。特别是冬天的清晨，咥上一碗，胃暖暖的。

那么西府正宗的豆花泡馍是怎么做的呢？知道了这个方法，爱吃的人也可以在自己的家里做着吃哦！

需要的食材都有：面粉、盐、十三香、小葱、香菜、鸡精、嫩豆腐或者豆花、黄豆、油泼辣子

第一步：挑选成色好的黄豆，提前泡好，制作成豆浆，过滤杂质，备用。

第二步：烙饼。先和面，和平时和面差不多，面需要软一点，然后揉成团，擀成1厘米厚的面饼，放在电饼铛里烙，外焦里酥，注意火候的把控。

第三步：将豆浆倒进锅里，加点水烧开，烧开后加入嫩豆腐/豆花，小火煮上5分钟，然后加入十三香和盐调味！再加入烙好的饼，一起再煮一会儿，让饼吸收汤汁的味道。完全煮透了就好啦。（这个是比较家常的做法，要说正宗，一般都是自己点豆花）

另附家庭版点豆花的方法：

①准备一小袋子黄豆粉，用凉水在一个大一点的容器里面调开，并浸泡30分钟左右后，用滤布过滤出来

②把过滤好的豆浆倒入锅中，用小火慢慢煮涨，煮涨之后，用勺子漂去上面的泡沫。

③取一小袋石膏的三分之一，加入水搅匀，化开，水位大概处于100ml左右，搅拌均匀后，用勺子慢慢的点入锅中豆腐中。

④点到锅里的水逐渐变的清澈，上下分层，然后你可以将锅里多余的水盛出来。

⑤用筲箕轻轻的沿着锅边按压5分钟，直至豆腐基本成型。

⑥将豆腐静置10分钟，用刀切块，小火煮涨，出锅即可

第四步：好啦，开始出锅啦！加入鸡精，盛入碗中，加上香菜、葱末、油泼辣子，最后浇上热热的汤就好啦。