这是小王第10天食疗方的分享，

今天分享的食疗方是郁李仁粥，该方子来源于《食医心鉴》，其组成成分有 郁李仁15g，桑白皮15g，生姜15g，粟米60g。

本食疗方具有润肠通便、利水消肿、泻肺平喘的功效。

可用于大便秘结，腹胀满，或老人津枯液少，肠燥便秘。

【做法】

1.郁李仁水浸，去皮、尖，微炒。

2.桑白皮洗净，切细。

3.生姜洗净，捣烂取汁。

4.用水适量，先煎郁李仁、桑白皮，去滓，取汁。以药汁煮粟米为粥，待熟后入姜汁即成。任意食之。

【养生功效分析】

本食疗方以郁李仁为主料。

郁李仁甘辛性平，入大肠、小肠、脾经。富含油脂，性善滑降，功能润肠通便、利尿退肿，专治大肠气滞，燥涩不通，是中药润肠通便的常用药物。

郁李仁

桑白皮甘寒，入肺经，能泻肺平喘、行水消肿。

桑白皮

生姜能温中散寒发表。粟米能健脾养胃补中。

粟米（小米）

中医认为肺与大肠相表里，大肠的通畅与肺气的肃降密切相关，且肺主通调水道，如果肺气壅滞，失其肃降之性，气不宣降，大肠则难以司其通畅排便的功能。

而肺气的壅阻又多见于痰饮水湿，故方用郁李仁善通大肠，配桑白皮则清肺化痰，复其肃降之性，生姜助桑白皮以宣散条畅肺气，肺气得降，肠复滑润，故能治肠燥便秘。

用粥又具健脾和胃，培补肠胃的作用，且更宜于老人服用。

故本食疗方能对肠燥便秘有良效，尤宜于老人。

那么便秘患者如何饮食合适？

合理饮食的主要目的是减轻患者的症状，供给患者充足的营养，纠正营养不良。

1. 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质

患者这些营养素供应与健康人基本一致。

能量供应约104.6～146.4kJ/（kg·d）［25～35kcal/（kg·d）］，以维持适宜体重为目标，三大产能营养素配比合理。

蛋白质每日的摄入量占总能量的10%～15%，脂肪每日的摄入量占总能量的20%～25%。可适当增加含脂多的食物，如花生、芝麻、核桃、花生油、芝麻油、豆油等，可起到润肠作用。

碳水化合物产能占总能量的55%～60%。少选用含单、双糖的食物。

矿物质需要量可参考我国居民营养素参考摄入量（DIRs）中的RNIs或AIs来确定。患者宜摄入足量来源于天然食物的矿物质。

2.维生素　

患者维生素的需要量可参考我国居民营养素参考摄入量（DIRs）中的RNIs或AIs来确定。患者宜摄入足量的来源于天然食物的维生素。

3.水　

患者应增加水的摄入量，应保证每日饮水在1500ml以上。

患者要减少摄入含咖啡因的食物（如浓茶、咖啡等）；患者应禁酒。

4.膳食纤维　

便秘者需要足量的膳食纤维维持大便的体积和肠道传输功能。

增加膳食纤维，可提高粪便的含水量、促进肠内有益细菌的增殖，增加粪便的体积，加快肠道的传输，使排便次数增加。

必要时可通过膳食纤维制剂补充，膳食纤维制剂包括麦麸、甲基纤维素等。

但应注意大剂量膳食纤维制剂可导致腹胀，可疑肠梗阻者禁用。患者膳食纤维要保证在每日25～35g以上。

对于不同特点的便秘患者，要给予不同的饮食。

1. 对于老年体弱、多次妊娠、营养不良、肥胖以及运动过少导致的无张力便秘，因大肠肌肉失去原有敏感性或紧张力，致使推动粪便的蠕动缓慢，使粪便蓄积。

此类患者应增加饮食中膳食纤维的量，可以粗糙食物代替精细食物，多吃蔬菜及带皮水果。饮食中可加些琼脂，利用其吸水性，使肠内容物膨胀而增量，促进肠蠕动。

2. 对于胃肠道疾病或某种神经失调、使用泻药过久导致痉挛性便秘，因肠道神经末梢刺激过度，使肠壁肌肉过度紧张或痉挛收缩。

此类患者饮食应采用少渣饮食，给以质软、光滑、低纤维饮食，可减轻肠道刺激。可选食蛋类、米粥、蛋糕、嫩肉、鱼、牛奶、奶油等。禁食蔬菜及膳食纤维多的水果。患者可加用益生菌制剂。

3.因机械性或麻痹性肠梗阻或因肿瘤压迫肠道而引起肠道不全或完全梗阻导致的阻塞性便秘，关键在于去除病因；不全性梗阻者可给予清淡流质。

今天就分享到这里，我是每天给大家分享营养与健康知识的临床营养师小王[耶]

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