健康饮食，就一定要淡而无味，只能吃蔬菜和水果吗？那可不一定。

其实，还有很多美味又保健的食材可以纳入日常饮食中，如酸乳酪，它不仅脂肪量低，还营养丰富呢。

酸乳酪蕴含人体所需各种营养，包括钾、钙，维生素D和B2、B6、B12等，提供多种保健效益，如维持骨骼和牙齿强健、保护心脏和肾脏等。

它也含活性益生菌群，不但可助身体打败坏菌，还能调节肠道微生态平衡，打造强健的消化系统。

食谱

1

酸乳酪咖喱鱼头

【全新食谱】

咖喱酱材料

洋葱50克、蒜头50克、柠檬草30克、辣椒酱50克、咖喱鱼粉120克、芫荽30克、黄姜粉20克、鲜姜50克

用料

新鲜鱼头（切半）一个、咖喱叶10克、豆卜8块、羊角豆4个、茄子（切块）50克、酸乳酪500克、水1公升、玉蜀黍油50克、糖20克、盐50克、葱段20克

做法

①调配咖喱酱，即把所需材料放入大碗，搅拌均匀即可。

②开中火把锅子加热，加入玉蜀黍油、咖喱叶和咖喱酱炒香。

③接下来，添加1公升水，把咖喱汁煮滚后，再煨20分钟。

④先加入羊角豆、茄子和豆卜，再加入糖和盐调味。最后，加入酸乳酪拌匀，立即熄火。

⑤在鱼头上撒盐调味，放上姜片和葱段后，把鱼头蒸大约12至15分钟（根据鱼头的大小）。

⑥鱼头蒸熟后，把咖喱酱汁淋在鱼头上，即可上桌。

食谱

2

火腿芝士

烤鸡胸

酸乳酪酱材料

◆酸乳酪

◆鸡精块一个

◆热水50毫升

用料

◆去皮鸡胸肉两片，各切成一半

◆鸡肉火腿四片

◆芝士四片

◆面包糠半杯

◆牛油两大匙

◆盐少许

◆胡椒粉少许

做法

①把烘炉预热至摄氏175度。

②把鸡胸肉拍压成薄片，撒上少许盐和胡椒粉。

③在鸡胸肉上各放一片鸡肉火腿和芝士，把鸡胸肉卷起，用牙签固定。

④沾上面包糠，放入烘炉烤30至35分钟。

⑤取出鸡卷，拿掉牙签，切成一半。

⑥准备酸乳酪酱：把鸡精块放入沸水溶解，加入酸乳酪拌匀。

⑦在鸡卷上淋上酸乳酪酱，即可享用。

烹饪小贴士

在准备酸乳酪酱时，倒入酸乳酪后立即熄火，以免破坏酸乳酪中的益菌。