虽然理论上已经入秋了，但是天气依然很炎热，夏天的燥热还在继续，趁着周末休息，我去了一趟外婆家里。

舅舅舅妈和孩子们都在城里工作生活，外婆外公在城里待不习惯，于是便一直住在农村老家，已经半年没见过他们了，怪想念的，所以这次特意回去看望二老。

买了2箱牛奶，一个大西瓜，还有奶粉麦片给外公外婆，看到我的到来，外公外婆很是高兴，拿出冰箱里的西瓜招呼着我吃，生怕我热着。

2个小时后，到了晚餐时间，外婆准备了一桌子的饭菜，4个菜还有一个海带排骨汤，其中有一个菜引起了我的好奇：有点像冬瓜，又有点像蒲瓜，吃起来清甜爽脆可口，很是美味，在我的印象里，从来没有吃过这种菜。

见我一脸疑惑，外婆说道：“这是西瓜皮炒肉，好不好吃？”

我去，还有这种做法！

第一次吃西瓜皮炒肉，但是口感是真的很好吃，这么有意思的菜品自然要晒一下，于是将晚餐晒在了朋友圈，没想到引来了众多围观，晒朋友圈火了。

看到西瓜皮炒肉，有网友表示很美味，但是也有网友吐槽道：“简直就是黑暗料理，一看就没有食欲，西瓜皮上面有很多口水，这菜请我吃，我也不愿动筷子。”

看到网友们的吐槽后，我却笑了笑，并未太在意，显然这位网友是没有品尝过西瓜皮炒肉这道菜肴，也没有吃过，自然也就无从知晓其中的美味。

而且西瓜皮炒肉这道菜品制作的时候是需要将吃过的部位切掉，外婆做的时候是将没有吃过的西瓜挖出果肉，然后将西瓜削皮，留下里面那层果皮，切成片状，然后放入食用盐腌制20分钟，最后将蒜头小米椒猪肉放入锅中一起爆炒。

做出来的西瓜皮炒肉，清香脆爽，比冬瓜炒肉，蒲瓜炒肉更加美味，仅次于萝卜炒肉的口感，让人吃了一口之后就停不下来。

除了西瓜皮炒肉之外，外婆还做了一道南方版的“东北乱炖”，将家里剩下的豆芽，香菜，酸萝卜，鸭胗，金针菇等各种食材混合在一起，放入锅中爆炒。

不得不说外婆的厨艺是真的很不错，虽然各种食材混搭在一起，但是吃起来的口感却是很美味，鸭胗爽脆，豆芽清香味十足，尤其是菜品汤汁非常适合下饭。

西蓝花炒肉是外婆昨日赶集在镇上买回来的，将西蓝花切成片，加入少许食用油食用盐，放入锅中焯水，加入食用油的作用便是锁住蔬菜里的叶绿素不被高温破坏，让蔬菜保持翠绿颜色，营养流水更少。

焯水过后，将西蓝花放入冷水中过凉，沥干水分，锅中放入食用油，将腌制好的猪肉炒香，下入蒜头，小米椒，最后放入西蓝花爆炒，加入食用盐，蚝油调味即可出锅。

外婆炒出来的西蓝花，跟饭店里厨师炒得有得一拼，西蓝花爽脆滑嫩，咸香美味，比饭店的还好吃。

外婆知道我爱吃青菜，于是又炒了一个上海青，上次春节时，来外婆家里，上海青放了好多辣椒，辣的我舌头都要吐出来了。

外婆知道我不能吃太辣，于是这次的上海青便没有放辣椒了，直接在锅里清炒，炒出来的上海青颜色翠绿，鲜香入味，如果是我来炒，颜色早就变黄了。

在乡下农村，一个晚餐有4道菜一个汤，有荤有素已经算很丰盛了，何况还有我第一次吃就爱上了的西瓜皮炒肉，确实很美味，一顿晚餐下来，我多吃了2碗饭。

晚上和外公外婆坐在庭院里抬头看星星，在城市里生活工作的我已经七八年没有抬头看望夜空里的星星了，还记得小时候，外婆抱着我，教我认天上的星星，那个时候夜晚的星空，很美很美。

对此，你是怎么看待的呢？你吃过西瓜皮炒肉吗？

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