在炎炎夏日里，夜生活是最活跃的，喝着啤酒，吃着海鲜吹着风，只有这种日子才是最惬意的，今天分享大家一道非常美味的下酒菜“香辣花甲”的家常做法，简单又好吃。夏天在夜市摊上排着队，流着汗等待一份花甲，太辛苦，外面卖的虽然好吃，但不能保证卫生。花甲好吃但是壳里的残质很难清理，必须一个一个的掰开，挤出肉里面的残质，再冲洗干净，吃起来才放心。

花甲肉质鲜美，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。低能量高蛋白适合减肥的人食用，还具有滋阴清热功效，喜欢吃的朋友不妨在家也试一试，营养又简单。

【香辣花甲】

食材：花甲2斤，葱适量，大蒜适量，生姜适量，花椒粒适量，郫县豆瓣酱适量，生抽2勺，蚝油2勺，白糖适量，盐适量，水淀粉适量，油适量

制作步骤

1、买回来的活花甲，放入盆里，倒入清水，撒一勺盐搅匀，浸泡花甲吐出淤泥。

2、将花甲捞出，倒入开水莫过花甲，开水烫的目的是比水煮的更鲜嫩，还能快速开口。