有传言认为，膨大增甜剂能让西瓜变“炸弹”，这是真的吗？

事实上，影响西瓜开裂的因素有很多，如西瓜的品种、天气、肥料、膨大剂的使用等。

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研究表明，与晚熟品种相比，早熟品种的瓜皮较薄，易裂开。

其次是天气因素，西瓜在经历长期干旱后，短期内大量吸收水分就会容易胀裂。

此外，肥料也是重要的影响因素之一，过多的氮肥会使西瓜皮易开裂，因为氮肥可以大大提高西瓜的生长速度（瓜瓤的生长速度大于瓜皮）。

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当然，西瓜开裂与膨大剂的使用时期不当也有关系。

常用的膨大剂为氯吡苯脲，是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂。

其主要作用是加强细胞分裂，增加细胞数量，加速蛋白质的合成，增加果实数量，提高含糖量，改善作物品质，提高商品性等。

因此，合理使用膨大剂是安全的。膨大剂一般在西瓜雌花开花的当天或开花前 1~3 天按推荐的使用量喷在瓜胎上。不过，当其使用时期或用量不当时，也会出现瓜裂。

由此可见，西瓜开裂的原因不能简单归结于膨大剂上，膨大增甜剂也不一定能让西瓜变“炸弹”。

西瓜开裂与西瓜的品种、天气、过度使用氮肥、未合理使用膨大剂等皆有关系。

来源/微信公众号“科普酱紫蛙”