小葱对于南方人来说是调味品，大葱对于北方人来说是菜的一种，天寒地冻的时节，北方人必囤的菜怎能少得了大葱，嫩生生的葱白蘸黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱怎么都好啊，大葱猪肉包个饺子别提有多香啦。

生葱蘸大酱吃得香甜，切几块五香豆干，大葱、辣椒用酱爆一下，辣椒选那种薄皮半口带点辣的，两三下翻炒出锅，配上一块麦香浓郁的发面大饼，大葱的鲜甜，辣椒的爽辣，裹着浓浓酱香的豆干，吃得满头汗，太过瘾啦，给肉都不换。

【大葱辣椒炒香干】

【食材】：

主料：大葱两棵、龙椒两个、五香豆干四块

辅料：黄豆酱一大勺、生抽一勺、白糖少许、味精少许

【具体做法】：龙椒去蒂去籽洗净切成滚刀块，大葱中间切开，改刀切成菱形块，五香豆干切成细条。