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最近武汉的疫情牵动着全国人民的心，在家里隔离的武汉人民却调皮的很：远在武汉的同事提起了一种武汉小吃炒豆丝。

看他们一脸问号的样子，啥是豆丝啊？

其实豆丝和豆皮粉丝都没有都没有任何关系，它是用绿豆或者黄豆与大米按照一定比例混合磨成浆液，然后在摊成皮切成丝的一种食材

湖北都有吃豆丝的传统，但是说起正宗还是要数武汉的豆丝最好吃，豆丝的口味介于面条和粉之间，在不同的不同的烹饪方式下总能有不同的表现，煮着吃粘稠劲道、炒着吃软嫩但是有韧性、炸着吃香脆无比，只要你想豆丝可以覆盖你的全天所有食谱。

想起之前去武汉看到那个豆丝大王，我以为是粉丝或者豆皮，没进去尝一尝，想起来的确是遗憾。这个豆丝就是被名字耽误的美味啊！

今天我把豆丝制作最经典的做法炒豆丝教给大家，希望大家能够喜欢！