蘑菇家族中不乏美食客,也不乏药学家。现在,就让我们一起拜访一位了不得的真菌,它被誉为“四时神药”,大家一起看看,它到底“神”在哪里吧!

在蘑菇家族中,有一种多孔的真菌,它不生在土里,不长在腐草中,却喜欢寄生在松树的根部,偶尔也喜欢生长在其他的针叶树及阔叶树的根部,它钟爱沙质土壤。

这种真菌形状不像撑开的小伞,它的子实体通常生长在菌核的表面,呈平伏状,成熟后表面呈棕黄色或者深褐色,但是菌肉却是鲜嫩的淡粉色或白色，这种真菌就是被誉为“四时神药"的茯苓。

茯苓糕

茯苓在中国的大部分省区都有分布,安徽、湖北和云南是它的主要产地。作为传统的药用真菌,茯苓有许多的药用功效,无论春夏秋冬,无论与哪种药物相配,也不管要治的病是湿寒还是风热,不管是退热安胎还是降血糖,或者是抑制肿瘤,甚至在美容领域,茯苓都能发挥出其独特的疗效。

茯苓饼

正是因为如此,人们才把四时神药的美名送给了茯苓。从古至今,人们一直没有间断对茯苓的研究,甚至从医药领域延伸到了饮食领域,人们还制造了许多以茯苓为原料的独特美食。在中国的南方带,人们把茯苓当作煮老汤必不可少的材料。在北京,薄薄的茯苓饼,更是成了传统的知名点心。台湾同胞则十分钟爱茯苓糕。